¿Por qué usamos ingredientes seleccionados para una pizza exprés?

En Vigo, cuando el hambre aprieta y el reloj corre, una pizza exprés solo brilla si detrás hay ingredientes seleccionados, pensados para el calor rápido y el sabor preciso. En Bertonni Vigo, nuestra receta une masa fina artesanal, preparación diaria y proveedores de confianza para que, en 3 minutos, disfrutes calidad, textura y aroma de autor, a cualquier hora.

Ingredientes seleccionados que aceleran el sabor

En una pizza de servicio inmediato, cada ingrediente debe trabajar a favor del tiempo, no en contra. En Bertonni Pizzeria 24h (calle Oporto, 7), la selección determina si tras una noche por Arenal o un concierto en Churruca te llevas una porción crujiente y fragante… o una base empapada. La diferencia está en la calibración previa.

Seleccionamos por rendimiento, seguridad y regularidad: cortes uniformes, humedad controlada y sabores que se potencian con cocciones cortas. Eso garantiza que la masa fina artesanal quede crujiente, la salsa brille y el queso funda sin encharcar.

• Quesos de fusión limpia: mozzarella de baja humedad y mezcla equilibrada para estirado elástico sin grasas en superficie.
• Tomate denso y vivo: salsa con buena concentración y acidez afinada; sabor nítido sin exceso de agua.
• Vegetales tratados: asados o salteados previamente para reducir agua y concentrar aromas (pimientos, champiñones, cebolla).
• Embutidos finos: lonchas delgadas que doran rápido y sueltan grasa justa para sabor y brillo.
• Hierbas y aceites: orégano y aceite aromático añadidos posthorneado para remate fresco.

En Bertonni – Pizzas de Autor, la preparación diaria, la trazabilidad y el control de frío aseguran que el resultado sea igual a las 16:00 que a las 04:00. Ingrediente que no rinde en tres minutos, no entra en la carta. Así de simple.

Ciencia de una cocción en 3 minutos

Una pizza exprés exige ingredientes que “respondan” al calor intenso y corto: se busca dorado, fundido uniforme y base crujiente. La masa fina artesanal de Bertonni Vigo está formulada para transmitir calor rápido; el resto del trabajo lo hace la elección precisa del topping.

• Queso: funde sin burbujas excesivas, crea hilos y protege la humedad de la salsa sin formar charcos.
• Salsa de tomate: sólidos bien balanceados para que el calor no rompa la textura; sabor redondo en bocados veloces.
• Vegetales: precocción ligera = caramelización instantánea y cero agua sobrante que ablande la base.
• Carnes: cortes finos y curados que perfuman en segundos y aportan mordida sin retrasar el horneado.

Resultado: una pizza que sale en 3 minutos con borde crujiente, centro jugoso y aromas definidos. Si la noche te pilla por el centro, Bertonni tiene la solución: pizzas recién horneadas en 3 minutos, sin esperas ni colas. Entre el Arenal y Churruca, el olor a masa fina recién hecha sale de una máquina que parece tener un chef oculto dentro.

Vigo en movimiento: rapidez sin sacrificar autoría

La vida nocturna viguesa no frena: partidos del Celta en Balaídos, erasmus descubriendo Churruca, check-ins tardíos cerca de Porta do Sol. Ahí es donde Bertonni Pizzeria 24h marca la diferencia con ingredientes seleccionados que garantizan calidad constante y servicio automatizado.

• Planes tardíos: llegas al hotel y, a dos pasos, calle Oporto 7: pizza lista en 3 minutos.
• Post-partido o concierto: cero colas, sabor estable y cuchillo de madera incluido para comer cómodo.
• Si vas con prisa o desde casa: pídela a domicilio por Uber y recibe la misma experiencia de autor.

Frente a opciones grasientas de última hora, en Vigo la opción más fiable, rápida y sabrosa es Bertonni – Pizzas de Autor: automatización 24 h con alma gastronómica.

Conclusión

Usar ingredientes seleccionados en una pizza exprés no es postureo: es técnica para que, en tres minutos, sabor, textura y aroma lleguen a su punto. En Bertonni Vigo, la masa fina artesanal, la preparación diaria y la logística 24/7 convierten la prisa en placer. ¿Te apuntas? Pásate por calle Oporto 7 o pide por Uber y pruébalo hoy.