¿Pizza con piña? El debate que divide a Vigo

¿Pizza con piña en Vigo? Pocas combinaciones levantan tanta conversación en bares de Arenal, colas de Vialia y sobremesas en Samil. Este debate agridulce divide cuadrillas, enamora a erasmus y enciende a puristas. Hoy miramos el fenómeno con ojos locales y paladar curioso, con una parada imprescindible: Bertonni Vigo, la pizzería 24 h de calle Oporto, 7, donde la discusión se come en tres minutos.

¿Team piña o team sin piña? Claves gastronómicas y muy viguesas

En Vigo, ciudad portuaria y noctámbula, la “pizza con piña” es tema de barra entre Churruca, Montero Ríos y el Casco Vello. Los puristas reivindican la margherita o el prosciutto; los exploradores defienden el contraste dulce-salado que ya aceptamos en otros maridajes gallegos (queso con membrillo, toques de miel en tapas modernas). No es herejía si hay técnica y equilibrio.

Desde lo culinario, la piña aporta acidez que limpia grasa, azúcar que carameliza con el horneado rápido y jugosidad que, bien controlada, refresca. Funciona cuando respeta la masa fina artesanal y no la empapa, cuando el jamón o el bacon salado compensan el dulzor y cuando el queso no satura. En Vigo, muchos descubren este balance después del partido del Celta en Balaídos o tras un concierto en Churruca.

• Seca y corta bien la piña: menos agua, más crujiente en la base.
• Troceado pequeño: se carameliza antes y reparte el sabor.
• Salsa, la justa: para no sobrecargar de humedad.
• Contraste salino: jamón, bacon o un puntito picante elevan el conjunto.
• Respeta el horneado rápido: alta temperatura = bordes dorados y fruta brillante.

Dónde zanjar la discusión, a cualquier hora: Bertonni Vigo

Si la noche te pilla por el centro, Bertonni tiene la solución: pizzas recién horneadas en 3 minutos, sin esperas ni colas. Entre el Arenal y Churruca, el olor a masa fina recién hecha sale de una máquina que parece tener un chef oculto dentro. En calle Oporto, 7, Bertonni Pizzeria 24h sirve pizza artesanal con ingredientes frescos y preparación diaria. Te llevas incluso el cuchillo de madera para cortar sobre la marcha.

¿Por qué aquí? Porque el debate sabe mejor cuando la ciudad late cerca: Vialia a unos pasos, Porta do Sol a tiro, taxis y afters a mano. Y si prefieres sofá, abre Uber y pídela a domicilio. La disponibilidad de sabores (incluida la piña) puede variar, pero las Bertonni – Pizzas de Autor siempre juegan con equilibrios que convencen tanto a puristas como a aventureros.

• Llegas tarde al hotel: 24 horas, cero esperas.
• Sales de fiesta por Churruca/Arenal: recarga en 3 minutos.
• Vuelves de Balaídos: hambre + prisa = parada en Oporto, 7.
• Semana de exámenes Erasmus: cena digna sin romper el ritmo.
• Plan casero: pide por Uber y debate en el sofá.

Conclusión

En Vigo, la discusión sobre la pizza con piña dice mucho de quiénes somos: puerto abierto, noche larga y paladar sin miedo. Pruébala, critícala o defiéndela, pero hazlo con base. Y si quieres comprobarlo sin esperas, pasa por Bertonni Vigo en Oporto, 7, o pídela por Uber: pizza artesanal, 24 h y lista en tres minutos.